La carte de L’Instant Bouillon : une cuisine francaise genereuse et authentique a Sainte-Foy

À L’Instant Bouillon, situé à Sainte-Foy en Vendée, près des Sables-d’Olonne, la carte célèbre l’esprit des bouillons traditionnels français : une cuisine simple, généreuse et savoureuse, réalisée à partir de produits de qualité et de recettes intemporelles.

Chaque plat est préparé maison avec passion afin d’offrir une expérience gourmande accessible, fidèle à l’esprit convivial des bouillons d’autrefois.

La carte évolue régulièrement au fil des saisons et des inspirations du chef, avec plusieurs nouvelles créations gourmandes à découvrir.

 

Des entrees gourmandes pour bien commencer

La carte des entrées met à l’honneur les classiques de la cuisine française mais aussi de nouvelles propositions pleines de fraîcheur.

Parmi les incontournables, les gourmands retrouveront la terrine de cochon au foie de volaille, les œufs mimosa, ou encore le foie gras de canard maison accompagné de son confit d’oignons.

Les nouveautés apportent une touche de modernité et de fraîcheur :

• Tartare de saumon aux agrumes, légumes croquants et chantilly au piment d’Espelette

• Fricassée d’escargots, petits légumes, crème d’ail douce et croûtons persillés

• Salade de chèvre croquant, amandes, miel et lardons

• Crevettes et mayonnaise maison

Ces entrées généreuses annoncent une cuisine conviviale et pleine de caractère, fidèle à l’esprit bouillon.

 

Les plats : tradition francaise et cuisine genereuse

La carte des plats propose des recettes emblématiques de la cuisine de bistrot et de brasserie, réalisées avec des produits soigneusement sélectionnés.

Les amateurs de viande apprécieront notamment :

• La pièce de bœuf et frites maison, accompagnée d’une sauce au choix

• Le tartare de bœuf au couteau, préparé minute

• L’entrecôte VBF et ses frites maison

Parmi les spécialités maison, plusieurs plats reflètent parfaitement l’identité gourmande du bouillon :

• Parmentier de cochon, jus d’oignons et salade verte

• Andouillette de Jargeau, frites maison et sauce moutarde à l’ancienne

• Burger pulled pork, porc effiloché aux épices douces, comté et pickles d’oignons rouges

 

Les nouveautes de la carte

La carte accueille également de nouvelles recettes pleines de saveurs :

• Persillade d’encornets, riz parfumé aux herbes

• Travers de cochon cuisson basse température, jus miel-soja balsamique et pommes grenailles confites

Ces plats illustrent parfaitement l’esprit de cuisine française généreuse et authentique qui fait la signature de L’Instant Bouillon.

 

Les fromages de Vendee

La carte met aussi en valeur les producteurs locaux, notamment avec une sélection de fromages issus de la Ferme de Camille (Rives de l’Yon) :

• Bleu de Vendée

• Palet vendéen

• Tomme du moment

• Sélection de trois fromages

Une belle manière de prolonger le repas avec des produits du terroir vendéen.

 

Des desserts maison pour terminer sur une note gourmande

Les desserts de L’Instant Bouillon rendent hommage aux grands classiques de la pâtisserie française.

Les gourmands retrouveront :

• Riz au lait au caramel beurre salé

• Crème brûlée

• Profiteroles sauce chocolat

• Île flottante

 

Les nouveautes sucrees

La carte s’enrichit également de nouvelles douceurs irrésistibles :

• Tarte au citron meringuée, équilibre parfait entre acidité et gourmandise

• Poire Belle Hélène, un grand classique associant poire fondante, chocolat et glace vanille

Sans oublier le moelleux au chocolat, la brioche perdue au calvados, ou encore les choux chantilly pour les amateurs de desserts généreux.

 

Une carte accessible et conviviale dans l’esprit bouillon

À L’Instant Bouillon, la cuisine est pensée pour être authentique, généreuse et accessible, fidèle à la tradition des bouillons parisiens.

Chaque plat est préparé avec soin afin de proposer une expérience gourmande simple mais qualitative, dans une ambiance conviviale.

Situé à Sainte-Foy en Vendée, le restaurant est devenu une adresse incontournable pour les amateurs de cuisine française traditionnelle, que ce soit pour un déjeuner entre amis, un dîner en famille ou un moment gourmand près des Sables-d’Olonne.