La carte de L’Instant Bouillon : une cuisine francaise genereuse et authentique a Sainte-Foy

À L’Instant Bouillon, situé à Sainte-Foy en Vendée, près des Sables-d’Olonne, la carte célèbre l’esprit des bouillons traditionnels français : une cuisine simple, généreuse et savoureuse, réalisée à partir de produits de qualité et de recettes intemporelles.

Chaque plat est préparé maison avec passion afin d’offrir une expérience gourmande accessible, fidèle à l’esprit convivial des bouillons d’autrefois.

La carte évolue régulièrement au fil des saisons et des inspirations du chef, avec plusieurs nouvelles créations gourmandes à découvrir.

 

Des entrees gourmandes pour bien commencer

La carte des entrées met à l’honneur les classiques de la cuisine française mais aussi de nouvelles propositions pleines de fraîcheur.

Parmi les incontournables, les gourmands retrouveront la terrine de cochon au foie de volaille, les œufs mimosa, ou encore notre foie gras de canard maison, accompagné d’un chutney de fraise et de rhubarbe.

Les nouveautés apportent une touche de modernité et de fraîcheur :

• Tartare de saumon au basilic, légumes croquants et chantilly à l'aneth

• Tarte tatin de tomates cerise et vieux balsamique

• Salade de gésiers confits et copeaux de tome

• La véritable salade césar du Bouillon

Ces entrées généreuses annoncent une cuisine conviviale et pleine de caractère, fidèle à l’esprit bouillon.

 

Les plats : tradition francaise et cuisine genereuse

La carte des plats propose des recettes emblématiques de la cuisine de bistrot et de brasserie, réalisées avec des produits soigneusement sélectionnés.

Les amateurs de viande apprécieront notamment :

• La pièce de bœuf et frites maison, accompagnée d’une sauce au choix

• Le tartare de bœuf au couteau, préparé minute

• L’entrecôte VBF et ses frites maison

Parmi les spécialités maison, plusieurs plats reflètent parfaitement l’identité gourmande du bouillon :

• Persillade d'encornets et riz parfumé aux herbes

• Filet de canette de Vendée, jus à l'orange, pommes Golden confites et mousseline

• Burger de volaille panée, cheddar, pesto, tomates confites et frites maison

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Les nouveautes de la carte

La carte accueille également de nouvelles recettes pleines de saveurs :

• L'andouillette de Jargeau et sa sauce moutarde à l'ancienne

• La poitrine de cochon fondante, jus à la bière et pommes grenailles confites

Ces plats illustrent parfaitement l’esprit de cuisine française généreuse et authentique qui fait la signature de L’Instant Bouillon.

 

Les fromages de Vendee

La carte met aussi en valeur les producteurs locaux, notamment avec une sélection de fromages issus de la Ferme de Camille (Rives de l’Yon) :

• Bleu de Vendée

• Palet vendéen

• Tomme du moment

• Sélection de trois fromages

Une belle manière de prolonger le repas avec des produits du terroir vendéen.

 

Des desserts maison pour terminer sur une note gourmande

Les desserts de L’Instant Bouillon rendent hommage aux grands classiques de la pâtisserie française.

Les gourmands retrouveront :

• Riz au lait au caramel beurre salé

• Crème brûlée

• Profiteroles sauce chocolat

• Île flottante

• Choux chantilly

 

Les nouveautes sucrees

La carte s’enrichit également de nouvelles douceurs irrésistibles, avec une sélection de desserts aussi gourmands que fruités : 

• Salade de fruits frais et sirop de vanille

• Ananas rôti à la fève de tonka, chantilly maison et crumble

Sans oublier une touche de fraîcheur avec nos desserts glacés : la Dame Blanche, la Fraise Melba ou encore la Coupe Colonel, de grands classiques parfaits pour terminer votre repas sur une note gourmande et rafraîchissante.

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Une carte accessible et conviviale dans l’esprit bouillon

À L’Instant Bouillon, la cuisine est pensée pour être authentique, généreuse et accessible, fidèle à la tradition des bouillons parisiens.

Chaque plat est préparé avec soin afin de proposer une expérience gourmande simple mais qualitative, dans une ambiance conviviale.

Situé à Sainte-Foy en Vendée, le restaurant est devenu une adresse incontournable pour les amateurs de cuisine française traditionnelle, que ce soit pour un déjeuner entre amis, un dîner en famille ou un moment gourmand près des Sables-d’Olonne.